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ひんやりガスパチョ

秋山靖子

中医学での夏は立夏から立秋までの3ヶ月間です。暑い日に最適なガスパチョはいかがでしょうか？ 一般的にも身体の熱を取る（身体を冷やす）食材と言われるトマトときゅうりですが実は「正津止乾（しょうしんしかつ）という作用があり、「津液を生じ、喉の渇きを改善する」作用があります。 身体を冷やしすぎないよう「しょうが」など少量の温性（身体を温める）ものも入れています。玉ねぎ（温性）は理気類に分類され気機の流れを順調にし、にんにく（温性）は解毒作用があり食欲不振にも良いとされています。 作り方はミキサーで撹拌するだけなので火も使わず簡単です。 作ってすぐに召し上がりたい場合は冷えた材料を使うこと。冷やした器に盛るとよりおいしくいただけます。

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