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シャキシャキ干し白菜とエビのいためもの

麻木久仁子

白菜は一枚ずつ剥がしてザルにのせ、半日をど天日に干して、干し白菜にしたものを使います。余分な水分が抜けて、ザクザクと食感も良くなり、甘みも増して、たくさん食べられます。ヘルシーな炒め物です。

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