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AI人工知能とレシピ　コーヒー豆と牛肉のサッと焼き

わたなべふじこ

人工知能の話題を耳にすることが多いですよね。 囲碁や将棋では、膨大な過去の棋譜を読み込んで人間の考えない一手を打つそう。 同じように、世界の膨大なレシピを読み込んで「人工知能が作る料理」の話題を聞きとても興味深かったです。 公開されているデータで、フードペアリング理論をもとに作成した「フレーバーネットワーク」というものがあります。 相性の良い食材が紐付いているもので、これを見ていると牛肉とコーヒーが関連づいている！！！どんな味なんだろう、とやってみたら意外！これは美味しい！ 牛肉は塩とこしょうのシンプルな味に香ばしさとほのかな甘みがプラスされます。ただし！コーヒー豆を入れすぎると甘みがたってくるのであくまで香りづけ、としてコーヒー豆を入れてくださいね。いつもとは一味違うおつまみになりますよ。

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