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レシピ

足利マール牛のローストビーフ

【フードコーディネーター】
長谷川紀子

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カテゴリ 肉, ソース/調味料/ドレッシング, 焼き物 所要時間 30分 分量 4人分

私が生産している足利マール牛の牛肉を使ったローストビーフです。
赤みのジューシーさを感じられる超簡単おもてなし料理です。

材料・分量

牛肉ももブロック 500g
(A)醤油 100mL
(A)酒 100mL
(A)和風だし 100mL
塩 適量
胡椒 適量
(ジャポネソース)
玉ねぎ 1個
醤油 50mL
酒 25mL
みりん 25mL
オリーブオイル 25mL
にんにく 1かけ
生姜 1かけ

下準備・作り方

  1. 牛もも肉全体に強めに塩胡椒する。
  2. もも肉が入るくらいの小鍋に(A)を合わせ火にかける。
  3. フライパンを熱し、牛肉を全面焼く。（約2分ずつ）
  4. (A)が沸騰したら火を止め、牛肉を漬ける。
  5. 粗熱が取れたら、ジップロックに液ごと入れて冷蔵庫で30分冷やす。
  6. 薄切りにカットして器に盛り、お好みのソースを添える。
  7. 【ソースの作り方】 玉ねぎをすりおろすかみじん切りにし、調味料を合わせてよく混ぜる。 他にもわさびや大根おろしやポン酢だけでも美味しいです。

足利マール牛のローストビーフ

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