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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 鶏もも肉を大きめのひと口大に切り、ポリ袋に入れAを加えて揉み、冷蔵庫で1時間くらい漬ける。
2. 鍋にバター・カルダモンを入れて弱めの中火にかけ、カルダモンが膨らんできたらしょうが・にんにくを加え、軽くにんにくに色づき香りが出るまで炒める。
3. 2にホールトマト・ローリエ・1を漬け汁ごと加え強火にして沸かし、蓋をして弱火で10分煮る。仕上げにカレー粉・ガラムマサラ・生クリームを加えて混ぜ塩で味をととのえる。器に盛りごはんやナンを添える。

バターチキンカレー

【フードコーディネーター】
大塚 弘美からのワンポイントアドバイス

カルダモン・しょうが・にんにくの香りをしっかりと引き出し、パウダースパイスは仕上げに加えるのが香りよく本格的に仕上げるポイントです。
バターは無塩の物がおすすめです。