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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. たけのこ・セロリを5㎝長さで5㎜厚に切り、赤パプリカは横半分に切り薄切りにし、豚ばら肉を5㎝長さに切る。ブンを茹で流水で洗う。
2. 鍋にごま油・しょうが・グリーンカレーペーストを入れて火にかけ香りを出し、豚ばら肉を加えて色が変わるまで炒め、たけのこ・セロリを加えて全体に油が馴染むまで炒める。
3. 2に煮干し出汁を加えて沸かし蓋をして弱火で5分位煮る。仕上げにココナッツミルク・ニョクマム・オイスターソース・砂糖・赤パプリカを加え沸騰直前で火を止める。
4. ブンを熱湯に通し水けをよくきり器に盛り、3をかけパクチーをのせる。レモンを絞っていただく。

たけのこと豚肉のグリーンカレースープ麺

【フードコーディネーター】
大塚 弘美からのワンポイントアドバイス

お使いのニョクマムの塩分が違うので調整をしてください。
ブン以外の麺の場合もぬめりがある場合は流水で洗い熱湯に通して温めてからスープと合わせた方が美味しくいただけます。