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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. (特製ソースのカツサンド) 小鍋にバルサミコ酢・玉ねぎを入れて中火にかけ半量くらいになるまで煮詰め、ウスターソース・砂糖を加えて沸かし火を止める。
2. 豚肩ロース肉の両面をフォークで全体的に刺し筋を切り、塩・こしょうをする。バットでパン粉とパルメザンチーズを合わせてチーズパン粉を作る。
3. 豚肩ロース肉に小麦粉・溶き卵・チーズパン粉の順で衣をつけ、中温の揚げ油で揚げ、１のソースを全体につける。
4. 食パンに粒マスタードを塗り、3のカツを挟みラップで包み馴染ませ、食べやすい大きさに切る。
5. (かぼちゃとレーズンのオムレツ) かぼちゃは2cm角に切り耐熱皿に入れ、キッチンペーパーを濡らしてかけラップをして600wのレンジで3分柔らかくなるまで加熱し、つぶして冷ます。レーズンを湯につけて戻し、水けをよくきる。
6. ボウルに卵を溶きほぐしかぼちゃ・レーズン・生クリーム・砂糖・塩を加えてよく混ぜる。
7. 卵焼き器にサラダ油を入れて火にかけ馴染ませ、2を入れて全体を混ぜ半熟になったら弱火にしてアルミホイルで蓋をして焼き色がつくまで焼き、返して蓋をして中に火が通るまで焼き、食べやすい大きさに切る。

特製ソースのカツサンド弁当