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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. マッシュルームを1cm角に切る。 イタリアンパセリを粗みじん切りにする。 にんにくは包丁の背で潰す。 干し椎茸は手でちぎる。
2. フライパンにオリーブオイル、干し椎茸、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火にかける。
3. にんにくが色づき香りが立ってきたら、塩とマッシュルームを入れ中火で炒める。
4. 醤油と水を加え、一煮立ちしたら火を止め、イタリアンパセリを加える。
5. 素麺をたっぷりの熱湯で1分茹で、ザルにあけて冷水でもみ洗いし、しっかり水気を切る。
6. 皿に素麺を盛り、４をかける。

サクッとした食感がクセになる！干し椎茸とマッシュルームの和え素麺

【フードコーディネーター】
角田幸恵からのワンポイントアドバイス

茹でた素麺は流水でしっかりもみ洗いしてぬめりを取り、よく水気を切るのがポイントです。