recipe
レシピ

とうもろこしご飯

【フードコーディネーター】
SAWAKO (磯村佐和子)
カテゴリ 野菜, ごはんもの, 和食 所要時間 90分 分量 3人分

とうもろこしの絞り汁を入れるのが美味しさのヒケツ。絞り汁を入れると、甘み・香りが増し、ご飯がほのかにクリーム色になります。夏のおもてなしにピッタリ!

材料・分量

とうもろこし 1本
2合
a・水 360ml程度
a・酒 大2
a・塩 小2/3
だし昆布(4等分に切る) 5㎝角
3枚
木の芽 適量

下準備・作り方

  1. 米は洗い、ざるに上げて30分おく,
  2. とうもろこしは、半分の実を包丁でそぎとり、残りの半分をおろし器ですりおろしてからふきんで絞る。
  3. 鍋又は炊飯器に1とaを加えて軽く混ぜ、だし昆布と2を上にのせ、普通に炊く。
  4. 3をおにぎりにする。器に笹を敷き、おにぎりをのせ、木の芽を飾る。

とうもろこしご飯

【フードコーディネーター】
SAWAKO (磯村佐和子)からのワンポイントアドバイス

水・塩は、お好みで加減して下さい。 おにぎりの上に木の芽をのせましたが、紫蘇・オクラ・いんげんをのせても素敵です。

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