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レシピ

ごまだれ鯛茶そうめん

【フードコーディネーター】
前田千春
カテゴリ 麺, 和食 所要時間 15分 分量 2人分

鯛茶のごはんをそうめんに代えて、夏場にさっぱり食べられる冷たい麺にアレンジしました。市販のごまだれを使うので、味つけも簡単。コクのあるごまだれ味の鯛を、お茶で割ったさっぱり味のめんつゆでいただきます。

材料・分量

そうめん 200g
真鯛(刺し身) 100g
Aごまだれ(市販) 大さじ2
A白すりごま 大さじ1/2
Aしょうが(すりおろし) 少々
お好みの冷茶 120ml
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
万能ねぎ(小口切り) 適量
みょうが(せん切り) 1個分
もみのり 適量
わさび 適量

下準備・作り方

  1. 真鯛はそぎ切りにして、合わせたAに漬け、冷蔵庫に10分以上おく。お好みの冷茶とめんつゆを合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。
  2. そうめんはパッケージ通りにゆで、ザルに上げて流水で洗って冷やす。
  3. 器に水気をきった2を盛り、1のつゆかけ、真鯛をのせる。みょうが、万能ねぎ、もみのりをのせ、わさびを添える。

ごまだれ鯛茶そうめん

【フードコーディネーター】
前田千春からのワンポイントアドバイス

お茶はお好みの茶葉を淹れて冷ましてから使ってください。ペットボトルのお茶を使ってもOKです。

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