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ポークソテー いちじくとバルサミコ酢のソース
| カテゴリ | 肉, イタリアン | 所要時間 | 15分 | 分量 | 4人分 |
|---|
ポークソテーに、いちじくとバルサミコ酢のソースを絡めていただきます。
甘みと酸味の美味しいソースです。ご飯にもパンにも合います。
材料・分量
| 豚ロース切り身 | 4枚 |
|---|---|
| いちじく | 2個 |
| A 醤油 | 大さじ2 |
| A バルサミコ酢 | 大さじ2 |
| A 赤ワイン | 大さじ2 |
| にんにく | 1片 |
| ローズマリー | 適宜 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1.5 |
下準備・作り方
- 豚肉のスジに切り目を入れ、塩、胡椒をして、小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにオリーブオイル、潰したにんにくとローズマリーを入れて香りが出るまで弱火にかける。 焦げてきたら取り出す。
- 2に豚肉を入れ両面を火が通るまで焼き、一度取り出す。
- 3のフライパンにAを入れて煮詰める。少し煮詰まったら切ったいちじくを入れてさらに煮詰める。
- 4に焼いた豚肉を戻し、ソースをさっと絡めて皿に盛り、ソースをかける。
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR