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トマトメンチカツ
| カテゴリ | 野菜, 肉, 揚げ物 | 所要時間 | 40分 | 分量 | 4人分 |
|---|
真ん中にミニトマトが入り、まん丸で見た目もかわいいメンチカツです。
ひき肉にケチャップと中濃ソースで下味をつけます。
加熱されたトマトがソース代わりとなり、重くなりがちなメンチカツもあっさりいただけます。
材料・分量
| 牛豚ひき肉 | 350ｇ |
|---|---|
| ミニトマト | 12個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| A ケチャップ | 大さじ1 |
| A 中濃ソース | 大さじ1 |
| A 卵 | 1個 |
| A パン粉 | 1/3カップ |
| A 塩、胡椒 | 少々 |
| A ナツメグ | 少々 |
| 小麦粉 | 1/2カップ |
| 水 | 100ml |
| パン粉 | 100ｇ |
| 揚げ油 | 適量 |
| オレガノ | 適宜 |
下準備・作り方
- 玉ねぎをみじん切りにする
- ボールに1と、ひき肉、Aを入れてよくこねる。
- ミニトマトを2で包み丸める。
- 小麦粉と水を混ぜて、3をくぐらせパン粉をつける。
- 170度の油で火が通るまで揚げる。 オレガノを飾る。
【フードコーディネーター】
相田明子からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
揚げる時は、最初は触らず固まってきたらコロコロ転がしながら、全面を揚げてください。