recipe
レシピ
胡桃とキノコの炊き込みご飯
【フードコーディネーター】
池田康子
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カテゴリ |
ごはんもの, ソース/調味料/ドレッシング, 和食, ヘルシー |
所要時間 |
30分 |
分量 |
4人分 |
胡桃とキノコの食感と風味が楽しめる炊き込みご飯です。胡桃はαリノレン酸やポリフェノール、ビタミンなどを含み、抗酸化作用があるので脳を活性化させます。
材料・分量
米 |
2合 |
押し麦 |
大さじ1 |
水 |
2カップ |
白だし |
大さじ3 |
胡桃(製菓用) |
30g |
しめじ |
1株 |
エリンギ |
1本 |
柚子の皮 |
適量 |
下準備・作り方
- 胡桃は細かく切る。しめじは石突きを取りほぐしておく。エリンギは縦半分にし、3cm程度の長さにスライスする。
- 米は洗って炊飯器に入れ、押し麦、水、白だしを入れてさっと混ぜる。
- 2に1を入れて炊く。
- 炊き上がったらさっと混ぜ合わせて器に盛り、すりおろした柚子の皮をのせる。
【フードコーディネーター】
池田康子からのワンポイントアドバイス
白だしを使わない場合はだし汁と酒、塩、薄口醤油で味付けをしてください。胡桃から色が出るので、濃口醤油を使うとご飯の色が濃くなってしまいます。