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えびとブロッコリーのヨーグルトサラダ
| カテゴリ | 野菜, たまご, サラダ | 所要時間 | 10分 | 分量 | 2人分 |
|---|
プリプリのえびが美味しいデリ風サラダです。
ドレッシングにはヨーグルトを使いさっぱりと。
ピーナッツを加えて食感も楽しい食べ応えのあるサラダに仕上げました。
材料・分量
| 冷凍むきえび | 70g |
|---|---|
| ブロッコリー | 90g |
| アボカド | 1/2個 |
| ゆで卵 | 1個 |
| a.ピーナッツ | 10粒 |
| a.ヨーグルト | 大さじ2 |
| a.マヨネーズ | 大さじ3 |
| a.コンソメ | 小さじ1/4 |
| a.さとう | ひとつまみ |
| a.塩、こしょう | 少々 |
下準備・作り方
- むきえびは解凍しあれば背わたを取り除く。。 ブロッコリーは小房に分け、アボカド、ゆで卵は一口大に切り、ピーナッツは粗く砕く。
- 鍋に湯を沸かし、むきえび、ブロッコリーを順に茹でザルにあげ粗熱を取る。
- ボウルにa.を合わせ、工程02を加え和える。
- 器に盛り、ゆで卵をのせる。
【フードコーディネーター】
坂本くみこからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
ピーナッツをアーモンドやくるみなど、お好みのナッツに変えても美味しいです＾＾
華やかなので、おもてなしにも☆