recipe
レシピ

人参のポタージュスープ

【フードコーディネーター】
馬場翔子

カテゴリ 汁もの/スープ, ヘルシー 所要時間 30分 分量 4人分

「味付けは塩だけ」と伝えてこのスープをお出しすると、皆さん毎回とても良い反応をしてくださいます。(笑)以前からレシピを聞かれることが多かったので作りやすい分量でまとめてみました。とっても濃厚で優しい素材の甘さが身体に染みます。食生活が最近偏っていたり、肌荒れに悩んでおられる方にオススメの栄養満点のポタージュスープです。*ˆˆ*

材料・分量

人参 3本
玉ねぎ 1個
じゃが芋 中3個
サラダ油 大さじ1
1000 mL
適量
【仕上げ】
生クリーム(お好みで) 適量
刻みパセリ 適量

下準備・作り方

  1. 人参、じゃが芋は適当な大きさにスライスし、玉ねぎはくし切りにする。(撹拌するので大きすぎない方が良いです。)
  2. 鍋に油を引き、①を入れ 火にかける。全体に油が馴染むまで炒め、水を加える。
  3. 蓋をして中火で具材が柔らかくなるまで煮込む。(約10分程)吹きこぼれそうになったら、弱火に。
  4. 具材が柔らかくなったら、火を止め、人肌程度まで冷ます。ブレンダーやミキサーを使って、なめらかになるまで撹拌する。
  5. 再加熱し、一煮立ちしたら塩で味を調える。
  6. 器によそい、生クリームを垂らし、刻みパセリを散らす。
  7. 【リメイク】余ったスープにカレー粉、とろけるチーズを入れても、また違った味が楽しめますよ〜!*ˆˆ*

人参のポタージュスープ

【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス

⭐️塩は結構多めです。一気に入れずに必ず味をみながら調整してください。一気に入れると失敗のもと!(経験あります…)⭐️人参はカロテンが豊富で免疫力アップ、肌の調子を整える効果があります。カロテンは皮に多く含まれるため、今回は皮ごと調理しました。*ˆˆ*⭐️カロテンは油で加熱調理することで体内での吸収率がupするので、油で炒めたり、揚げて調理するのがオススメ!✨

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