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レシピ

春野菜とベーコンのパイキッシュ

【フードコーディネーター】
板井香保里

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カテゴリ 野菜, たまご, おかず 所要時間 50分 分量 6人分

グリンピース・アボカド・新玉ねぎが入った春らしいキッシュです。冷凍パイシートで手軽に作れます。(直径15cmの型を使用しています。)

材料・分量

ベーコン(短冊切り) 2枚
生グリンピース 100g
アボカド(5mm厚切り) 1/2個
新玉ねぎ(薄切り) 1/2玉
プチトマト(1/4切り) 2個
ブイヨンキューブ 1/2個
A.卵 2個
A.生クリーム 100ml
A.パルメザンチーズ(すりおろす) 大さじ2＋トッピング
A.ナツメグ・塩・こしょう 適宜
冷凍パイシート 2枚

下準備・作り方

  1. 〈下準備〉 ・冷凍パイシートを常温に戻す。 ・オーブンを180℃に余熱する。
  2. 1.フライパンにサラダ油(分量外)を入れ熱し、新玉ねぎ・ベーコン・グリンピースの順で入れ新玉ねぎがしんなりするまで炒める。水(200ml)・ブイヨンキューブ・塩こしょう(分量外)を入れ、水分が飛ぶまで煮詰める。
  3. 2.ボールにAをいれ混ぜ、1を入れ合わせる。
  4. 3.パイシートを2枚重ねて伸ばし、型にはめる。2を流し入れ、アボカド・プチトマトを上にのせ、トッピングのパルメザンチーズを振りかける。
  5. 4.180℃のオーブンで30～40分、焼き色がつき、中に火が通るまで焼く。

春野菜とベーコンのパイキッシュ

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