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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. (下準備) ・クレープの粉類を合わせてふるう ・クレープのバターは耐熱容器に入れレンジで溶かす ・ソースのいちごはミキサーでピューレ状にする
2. 〈クレープ〉 ボールに粉類・砂糖・塩を入れ均等になるように軽く混ぜ、牛乳・溶き卵を入れなめらかになったら溶かしバターを入れツヤが出るまで混ぜる。 冷蔵庫で1時間寝かせ、生地を落ち着かせる。
3. フライパンを火にかけ温め、生地を薄くなるよう広げ弱火で焼く。焼きあがったら4つ折りにする。
4. 〈いちごソース〉 フライパンに砂糖を入れ火にかけ、薄くカラメル状に色付いたらバターを入れ溶かす。白ワイン・水・いちごピューレを入れ沸かし、アルコールをとばす。弱火にし、キルシュを加える。
5. フライパンのいちごソースの中に4つ折りにしたクレープ・トッピングのいちごを入れ、弱火で3分煮る。
6. 皿に盛り、バニラアイスとセルフィーユを飾る

いちごのクレープシュゼット風

【フードコーディネーター】
板井香保里からのワンポイントアドバイス

ソースは煮詰め過ぎないよう注意して下さい。
生地を寝かす時間を除いた調理時間になっています。