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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 桜の葉と花の塩漬けは水に30分程度つけて塩抜きし、ペーパーで水気をふき取る。花は飾り分を4つ取っておき、残りは荒く刻む。Ａを合わせて溶かしておく。
2. ボウルにご飯を入れＡをまんべんなく回しかける。しゃもじで切るように混ぜ、全体になじんだら、刻んだ桜の花とごまを入れ混ぜる。
3. 粗熱が取れたら4等分にし、俵型に握る。鯛をのせて桜の葉でくるみ、桜の花をのせる。

鯛と桜のおにぎり

【フードコーディネーター】
佐々木ちひろからのワンポイントアドバイス

ご飯があたたかいと鯛が傷みやすくなるため、少し冷ましてから握ります。