recipe
レシピ

Chili con carne

【フードコーディネーター】
Maki

カテゴリ その他世界の料理 所要時間 20分 分量 4人分

スペインではチリコンカン、メキシコに近いアメリカテキサス州ではチリビーンズと呼ばれています。 ピタパンやホットドッグ、バゲット、ナチョスにディップなど色々な楽しみ方があります。グラタンにしてもOKです。

材料・分量

合挽肉 300g
セロリ 2本
ニンジン 1/2本
トマト水煮缶 1缶
120cc
ローリエ 1枚
ミックスビーンズ 4袋(50gx4)
一味唐辛子 大さじ1/2
マーマレードジャム 大さじ1
少々
オリーブオイル 適量
【A】
タコスシーズニングスパイス 1袋
ナツメグ 小さじ1/2
チリペッパー 小さじ1

下準備・作り方

  1. セロリとニンジンは皮ごと細かくみじん切りにする
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、セロリとニンジンを炒め、更に合挽肉と【A】を加えて炒める。
  3. ミックスビーンズを入れてかき混ぜる。
  4. 水とトマト水煮缶とローリエを入れ、アクを取りながら5〜10分程煮込む。
  5. 水気がなくなってきたらマーマレードジャムと一味唐辛子を加えて軽くかき混ぜて、塩で味を調整する。

Chili con carne

【フードコーディネーター】
Makiからのワンポイントアドバイス

玉ねぎが入らないのでサッパリと頂けます。今回シーズニングスパイスを利用しましたが、本格的に作るならば、チリパウダー、クミン、クミンシード、ガーリックパウダー、コリアンダーパウダー、固形ブイヨンなどで作り上げます。

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