recipe
レシピ
Chili con carne
【フードコーディネーター】
Maki
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カテゴリ |
その他世界の料理 |
所要時間 |
20分 |
分量 |
4人分 |
スペインではチリコンカン、メキシコに近いアメリカテキサス州ではチリビーンズと呼ばれています。 ピタパンやホットドッグ、バゲット、ナチョスにディップなど色々な楽しみ方があります。グラタンにしてもOKです。
材料・分量
合挽肉 |
300g |
セロリ |
2本 |
ニンジン |
1/2本 |
トマト水煮缶 |
1缶 |
水 |
120cc |
ローリエ |
1枚 |
ミックスビーンズ |
4袋(50gx4) |
一味唐辛子 |
大さじ1/2 |
マーマレードジャム |
大さじ1 |
塩 |
少々 |
オリーブオイル |
適量 |
【A】 |
|
タコスシーズニングスパイス |
1袋 |
ナツメグ |
小さじ1/2 |
チリペッパー |
小さじ1 |
下準備・作り方
- セロリとニンジンは皮ごと細かくみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、セロリとニンジンを炒め、更に合挽肉と【A】を加えて炒める。
- ミックスビーンズを入れてかき混ぜる。
- 水とトマト水煮缶とローリエを入れ、アクを取りながら5〜10分程煮込む。
- 水気がなくなってきたらマーマレードジャムと一味唐辛子を加えて軽くかき混ぜて、塩で味を調整する。
【フードコーディネーター】
Makiからのワンポイントアドバイス
玉ねぎが入らないのでサッパリと頂けます。今回シーズニングスパイスを利用しましたが、本格的に作るならば、チリパウダー、クミン、クミンシード、ガーリックパウダー、コリアンダーパウダー、固形ブイヨンなどで作り上げます。