recipe
レシピ

えのきの豚味噌つくね

【フードコーディネーター】
しぎはら ちづ
カテゴリ 肉, おかず, 焼き物, 和食 所要時間 15分 分量 2人分

えのき茸の食感と風味、冷めても美味しい味噌味のつくねは、おつまみやお弁当のおかずにピッタリ。混ぜて焼くだけ、えのき茸がたっぷり入ったヘルシーおかずです。

材料・分量

えのき茸 150g
豚ひき肉 150g
万能ねぎ 5本
A 味噌 大さじ1
A 酒 大さじ1/2
A 醤油 小さじ1/2
A 片栗粉 大さじ1/2
白ごま 大さじ1
サラダ油 小さじ1
大葉 4枚

下準備・作り方

  1. えのき茸はみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
  2. ボウルに豚ひき肉・Aを入れ粘りが出るまでよく混ぜる。1、白ごまを加え混ぜ、12等分にし小判型にする。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、2を並べ中火で焼き色がつくまで焼きひっくり返す。蓋をして、弱めの中火にし2~3分焼き色がつくまで焼く。
  4. 竹串を2本1組にして3を2個ずつ刺し、皿に大葉を敷き盛り付ける。

えのきの豚味噌つくね

【フードコーディネーター】
しぎはら ちづからのワンポイントアドバイス

豚ひき肉に調味料を加えたら、練るようにしてよく混ぜてください。

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