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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. かんぴょうは水洗いして水気を切り、梅干しは種を取り果肉を刻んで、卵は溶いておく
2. 鍋に水を入れて火にかけて沸騰させ、白だし、酒を入れかんぴょうはハサミで2cmの長さに切りながら鍋に入れていき5分煮込む
3. 梅干しの果肉を入れて火を止めて水溶き片栗粉を入れ混ぜて再度火にかけてとろみをつける
4. 溶いた卵を入れ火を止めてひと混ぜして器に盛り小口切りの万能ネギをあしらう

かんぴょうと玉子の梅スープ

【フードコーディネーター】
竹内みどりからのワンポイントアドバイス

かんぴょうはぜひ無漂白のものを！塩もみナシで料理できます。かんぴょうの食感、甘み、風味が楽しめます。