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レシピ

風邪予防に!万能、ジェノベーゼ風 紫蘇ペースト

【フードコーディネーター】
麻木久仁子
カテゴリ 野菜, 麺, パン, パスタ, サラダ, 薬膳, ソース/調味料/ドレッシング 所要時間 10分 分量 00人分

バジルの代わりに紫蘇をつかったペースト。パスタはもちろん、肉や魚のソースに、ピザのトッピングに、サラダドレッシングに、ピラフに使ってもおいしい、万能ペーストです!

材料・分量

紫蘇の葉 50g
松の実 20g
くるみ 20g
ピーナツ 10g
にんにく 2かけ
粉チーズ 30g
小さじ1/3
おろししょうが 小さじ1/4
オリーブオイル 100ml

下準備・作り方

  1. 紫蘇の葉は洗って、よく水気を拭く。松の実、くるみ、ピーナツは軽く乾煎りする。
  2. ミキサーにすべての材料を入れ、滑らかになるまで撹拌する。 熱湯消毒した密閉容器に入れて保存する。

風邪予防に!万能、ジェノベーゼ風 紫蘇ペースト

【フードコーディネーター】
麻木久仁子からのワンポイントアドバイス

薬膳で風邪予防といえば、長ねぎ・生姜・そして紫蘇。その紫蘇を、薬味として少し、ではなくたっぷり食べたい!万能ペーストでいろいろなお料理に使ってください。

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