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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. じゃがいもは皮を剥き8等分にし、電子レンジ600ｗで5分加熱した後温かいうちにつぶし、塩・こしょうする。
2. フライパンに小さじ1の油を熱し、ベーコンと玉ねぎを加え、玉ねぎに軽く色がつくまで炒める。 塩・こしょうで味を調える。
3. 1に2と荒くつぶしたアボカドを加え、4等分し、俵型に形を整える。
4. パン粉をフライパンできつね色になるまで乾煎りする。
5. 3に小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけ、オーブントースターで3分焼く。

アボカドとポテトのヘルシーコロッケ

【フードコーディネーター】
佐藤恵美からのワンポイントアドバイス

完熟したアボカドを使うと、種が少しゆるく、衣を付けにくいときがあります。

その際は少し冷蔵庫や冷凍庫で種を冷やしてから成型するとまとまりやすいです。