recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 牡蠣はボールに入れて片栗粉大さじ2（分量外）を入れて全体に混ぜて汚れを取り、水で洗いざるにあげておく。
2. フライパンを中火にかけてバターを入れて溶けたら、牡蠣を入れて茶色に色づくまで焼き、フライパンから出しておく。
3. 同じフライパンに、玉ねぎとマイタケを入れて、しんなりするまで炒める。
4. 2に豆乳を入れて沸騰したら、白みそを入れてよく溶かし、2の牡蠣を入れて2分間中火で加熱する。必要に応じて塩（適宜）で味を調える。
5. 粉ガラシ、レモン汁を入れてたらよく混ぜ、耐熱容器に入れ、パン粉とこなチーズを振り、オーブントースターで表面に焼き目がつくまで焼く。

牡蠣の和風グラタン

【フードコーディネーター】
石黒アツシからのワンポイントアドバイス

白みその塩味はものによって違うので塩で味を調整してください。
白ワインや、辛口の日本酒によく合います。うちでは、つまみや前菜として楽しむことが多いです。
粉ガラシやレモンなど、隠し味クイズも楽しい一品です。