recipe
レシピ
水茄子とシャインマスカットのサラダ
【フードコーディネーター】
岡部 あみ
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カテゴリ |
野菜, おかず, サラダ, ソース/調味料/ドレッシング |
所要時間 |
10分 |
分量 |
2人分 |
旬の野菜と果物を使ったサラダです。柔らかく生のまま食べることができる水茄子と、甘いシャインマスカットを簡単和えるだけ。お酒にもぴったりです!
材料・分量
水茄子 |
1個(180g) |
シャインマスカット |
6粒 |
みょうが |
1個 |
生ハム |
2枚 |
塩 |
小さじ1/2 |
Aオリーブオイル |
大さじ1 |
Aレモン汁 |
小さじ1 |
Aだし醤油 |
小さじ1/2 |
A砂糖 |
ひとつまみ |
A塩、胡椒 |
少々 |
下準備・作り方
- 水茄子はヘタとガクを除き、手で食べやすい大きさに割る。全体に塩をもみ込み、5分ほど置いて、水気をとる。シャインマスカットは半分に切る。みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさらして水気を切る。
- ボウルにAを入れ、とろみがつくまでよく混ぜる。
- ①をボウルに加え、和える。器に盛り、生ハムをちぎりながら散らす。
【フードコーディネーター】
岡部 あみからのワンポイントアドバイス
食べる直前に和えると余分な水分が出ず、おいしく仕上がります。