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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 牛肉はひと口大に切り、塩こしょうをふる。たまねぎ、にんじんはひと口大に切る。だし汁をつくる。
2. 圧力鍋にバターを熱し、弱火で牛肉を表面にしっかり焼き色がつくまで焼き、たまねぎ、にんじんを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3. 赤ワインを加え約1分煮立て、だし汁を加え、沸騰してきたらアクを取り、圧力鍋のフタをして弱火で約15分煮込む。
4. デミグラスソース、じゃがいも、マッシュルーム、赤みそ、酢、はちみつを加えて、フタをせずに混ぜながら弱火で約20分煮込み、塩こしょうで味を調える。

ごはんにも合う！和風ビーフシチュー

【フードコーディネーター】
伊藤 協子からのワンポイントアドバイス

だし汁、赤みそ、酢、はちみつが隠し味です。
だし汁はcorcorの「化学調味料無添加・和風だし」でかんたんに作れます。