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ホタルイカのセビーチェ
| カテゴリ | 野菜, 魚介, おかず, サラダ, ソース/調味料/ドレッシング, その他世界の料理 | 所要時間 | 10分 | 分量 | 2人分 |
|---|
火を使わず簡単に作れる、白ワインなどにぴったりの爽やかな一品です。
材料・分量
| ホタルイカ（ボイル） | 10匹 |
|---|---|
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| ミニトマト | 4個 |
| パクチー | 1/2株（20g） |
| Aオリーブオイル | 大さじ2 |
| Aケチャップ | 大さじ1 |
| Aレモン汁 | 小さじ1 |
| Aバルサミコ酢 | 小さじ1 |
| Aおろしにんにく | 1cm |
| A塩、胡椒 | 少々 |
下準備・作り方
- ホタルイカは目、クチバシ、軟骨を取り除く。紫玉ねぎはみじん切りにし、5分ほど水に晒してしっかり水気を切る。ミニトマトは４等分、パクチーは1cm幅に切る。
- ボウルにAを合わせる。
- Aにホタルイカ、①（トッピング分のパクチーを残しておく。）を加え、全体を混ぜ合わせる。
- 器に盛り、パクチーを飾る。
【フードコーディネーター】
岡部 あみからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
今回は旬のホタルイカを使いましたが、ホタテやタコ、白身魚など他の魚介で代用しても◎お好みでタバスコをかけるのもおすすめです。