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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. オーブンは200℃の予熱で温めておく。 白桃は、2～3㎝の大きさに切りＡを絡める。 パイシート1枚を1.5㎝幅で8本、約7mm幅で9本に切り分け、7mm幅のシートは3本ずつで三つ編みにする。 パイシートもう1枚は直径18㎝の丸型に切り抜き、フォークで底に空気穴を数か所あける。
2. クリームチーズを柔らかくなるまで泡だて器で混ぜ、砂糖を加えて更になめらかになるまで混ぜる。
3. 2に生クリームを3～4回に分けて加えながら、ハンドミキサーで柔らかいツノが立つまで混ぜる。
4. 丸型パイシートの縁から1㎝内側まで3を薄く塗り広げる。
5. 4の上に中心が高くなるように白桃を載せる。
6. 1.5㎝幅のパイシートを5の上に縦横の格子状に編み込むように載せ、丸型からはみ出た部分は切り取り、フォークで端をおさえる。
7. 6の縁に三つ編みにしたパイシートを載せる。
8. 7の表面に卵黄を塗り、オーブンで20～30分焼く。

ピーチアールグレイパイ

【フードコーディネーター】
岡田真希（オカダマキ）からのワンポイントアドバイス

・冷凍パイシートは作り始める直前に常温の場所に出しておくと切りやすくなります。

・三つ編みにしたパイシートはシート同士の繋ぎ目をしっかりとくっつけると綺麗に焼きあがります。

・オーブンで焼く際は、20分くらいで一度焼き具合を確認し、上の方が焦げそうであればアルミホイルを被せると焦げずに火を通すことができます。