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レシピ

ごまクッキー

【フードコーディネーター】
うめ

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カテゴリ お菓子, デザート 所要時間 30分 分量 5人分

サックリ、ホロリとした食感のクッキーです。
クッキーの周りにグラニュー糖と、白ごまバージョン・カカオニブバージョンでまぶして２種類作ってみました。
白ごまを飾るのも粒々して可愛いなぁと思います。
カカオニブバージョンはほんのりチョコっぽいビター風味です。

材料・分量

無塩バター 50g
粉糖 50g
卵黄 1個分
薄力粉 100g
すりごま 10g
A:グラニュー糖 5g
A:白ごま 大さじ1
B:グラニュー糖 5g
B:カカオニブ 大さじ1

下準備・作り方

  1. ❴下準備❵ (２種類それぞれ10個ずつ分くらい) ・無塩バターは室温におく。
  2. 【作り方】 ①無塩バターをボウルに入れて泡立て器で混ぜ、クリーム状に柔らかくなれば粉糖を加え混ぜ合わせる。
  3. ②卵黄も加えて混ぜ合わせる。
  4. ③薄力粉とすりごまを合わせて②にふるい入れ、ゴムべらに持ち替えて、底からすくいあげながらサックリ混ぜ合わせる。
  5. ④生地を半分に分けて、2cm幅くらいの棒状に丸く転がし、ラップで包んで冷凍庫で30分休ませる。 オーブンを180℃に予熱する。
  6. ⑤ ④の周りに合わせたAを振りかけて、全体にまぶすようにゴロゴロ転がし、5mm幅くらいに切る。 Bも同様にする。
  7. ⑥天板にオーブンシートを敷き、⑤を並べてオーブンで180℃で15分焼く。 (全部乗せきれなければ、余りは焼いてる間冷蔵庫に入れて下さい)

ごまクッキー

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