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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 鍋にきび砂糖、水、ラム酒、カルダモン（ホール）を入れてよく混ぜ、中火にかける。
2. 沸騰したらいちじくを鍋に入れる。（鍋の中でいちじくが重ならないように並べます）レモン汁を加えたら、キッチンシートの落し蓋をかぶせ、弱火で20～30分煮る。※過度な沸騰はいちじくの形が崩れるのでNGです。
3. 熱いうちにシロップごと保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。食べごろは翌日から一週間です。

シロップまで美味しい。カルダモンとラム酒を効かせた【いちじくのコンポート】

【フードコーディネーター】
村上華子からのワンポイントアドバイス

いちじくは乾燥した大腸粘膜を潤す働きがあるので、秋から冬にかけてお悩みが増える、乾燥性の便秘に役立つ食材として活用されています。そして、カルダモン本来の香りを引き立てるなら、パウダーではなくホールを使うのがおすすめです！