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香るみょうがの混ぜちらし
| カテゴリ | 野菜, ごはんもの, 和食, ヘルシー | 所要時間 | 10分 | 分量 | 2人分 |
|---|
みょうがの香りが広がるちらし寿司。酢に漬けることで、みょうがの色が鮮やかになり、彩りが華やかになります。香ばしく焼いた油揚げや卵との相性も良く、シンプルな材料ですがごちそう感のあるちらし寿司です。
材料・分量
| ご飯（あたたかいもの） | 350g |
|---|---|
| みょうが | 3~4個 |
| 卵 | 1個 |
| 油揚げ | 小1枚 |
| A 酢 | 大さじ1と1/2 |
| A 砂糖 | 大さじ1/2 |
| A 塩 | 小さじ1/2 |
| B 砂糖 | 小さじ1/2 |
| B 塩 | ひとつまみ |
| 白ごま | 小さじ１ |
| サラダ油 | 小さじ１ |
下準備・作り方
- みょうがは繊維に沿って千切りにする。Aを混ぜ合わせみょうがを入れる。油揚げはトースターやグリルで両面こんがりきつね色になるまで焼き、5mm角に切る。
- 卵を溶きほぐしBを混ぜ、小鍋にサラダ油・卵を入れ弱めの中火にし、絶えず混ぜながら加熱する。半熟状になってきたら火を止め、そぼろ状になるまで混ぜ、皿に移す。
- ご飯に1を混ぜ、卵・油揚げ、・白ごまを加えさっくりと混ぜ、皿に盛る。
【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
みょうがは5分位漬けて置くと、色が鮮やかになります。