recipe
レシピ
春のワンプレートランチ
【フードコーディネーター】
田中美穂
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カテゴリ |
野菜, 魚介, サラダ, エディブルフラワー, スタイリング/コーディネート |
所要時間 |
30分 |
分量 |
1人分 |
人参やじゃがいもなど定番の野菜を使い、そこにエディブルフラワーや野菜の花など、春を感じられるワンプレートです。
材料・分量
白身魚の切り身 |
1切れ |
じゃがいも |
2個 |
豆乳 |
適量 |
ベビーリーフ |
少々 |
ディル |
少々 |
オリーブオイル |
少々 |
塩 |
少々 |
胡椒 |
少々 |
人参 |
1/2本 |
ブイヨン |
適量 |
水 |
適量 |
下準備・作り方
- ①人参を角切りにして鍋に入れ、水、ブイヨンを入れて煮る
②柔らかくなったらブレンダーにかけ人参ピューレにする
- ③じゃがいもを角切りにして鍋に入れ、水を入れて煮る
④柔らかくなったら潰し豆乳を加え、マッシュポテトにする
- ⑤白身魚に塩、胡椒をし、フライパンにオリーブオイルを入れて魚を焼く
- ⑥皿に④マッシュポテトを敷き、上に焼いた魚を盛り、ディルを飾る
⑦周りに②の人参ピューレ、ベビーリーフを飾る
【フードコーディネーター】
田中美穂からのワンポイントアドバイス
無農薬野菜の味を楽しんでもらうため、余分な調味料は使わずシンプルにしています。