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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ①ニンニクと玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは縦4等分、赤パプリカは種とヘタを取って縦8等分、オリーブは半分、レモンはくし切りに切る。
2. ②鶏肉は皮の面を下にしてまな板に置き、２ｃｍ角に切る。
3. ③フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと玉ねぎ入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら②を加えて炒め合わせる。
4. ④肉の色が変わったら、トマト缶加え、水分がなくなるまで中火で煮詰める。
5. ⑤ アサリ、水、塩、サフランを加えて強火にかけ、ひと煮立ちしたら魚介を取り出す。
6. ⑥ 煮立たせたスープに米をサラサラとふり入れ、強火で5分炊き、さらに弱火にして12分かけて炊き上げる。仕上げに10～20秒ほど強火にかけておこげを作る。
7. ⑦ オリーブを加え、取り出した魚介を⑥に戻して盛り付け、レモンを添えて完成。

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