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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ＜オムレツ＞ じゃがいもは皮をむき、2〜3mmのいちょう切りにし、耐熱ボウルに入れ水にさらしそのままラップをかけ、電子レンジ(600w)で竹串がスッと通るまで5分加熱する。 玉ねぎを薄切り、ベーコンを細切りにする。
2. ボウルにじゃがいも、玉ねぎ、ベーコン、オリーブオイル、塩を入れ、混ぜ合わせる。
3. フライパンに2.を入れ、火をつけ中火で具材がしんなりするまでしっかり炒め、一度取り出す。
4. ボウルに卵を割り、塩を入れ、溶きほぐし、3.とミックスビーンズを入れ、混ぜ合わせる。
5. フライパンに4.を入れ、火をつけ弱火で大きく混ぜながら、焼く。
6. 表面が乾いてきたら、一度火を止め、大きめの皿を使い裏返し、火をつけ弱火で焼きながら、形を整える。
7. 皿に盛り、イタリアンパセリを飾る。
8. ＜サルサマヨソース＞ 玉ねぎはみじん切りにし、水に10分程度さらして、水気を切る。ピーマン、ピクルスはみじん切りに、トマトは角切りにする。
9. ボウルに具材とA.を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。

ミックスビーンズのスペイン風オムレツ

【フードコーディネーター】
千智からのワンポイントアドバイス

・フライパンはテフロン加工で小さめのサイズを選ぶと、きれいに焼き上がります。（18cmのフライパンを使用）
・具材をオリーブオイルでコーティングしてから焼くことで、うまみを閉じ込めることができます。