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レシピ

蜜が美味しいほくほく大学芋

【フードコーディネーター】
ほりえさちこ

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カテゴリ お菓子, 揚げ物 所要時間 20分 分量 人分

フライパンひとつで簡単に作ります。
使用しているフライパンはワンダーシェフのララミー。
深さがあるので揚げ物も油が跳ねにくく使いやすい。
フッ素加工がしっかりしているので、蜜がついたフライパンもさっと洗い流せます。

蜜は水あめを使わず、手軽に作る簡単レシピです。

材料・分量

さつまいも1本200gくらいのもの 2本
揚げ油 適量
砂糖あればきび砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
醤油 大さじ1/2
塩 少々
お好みで黒いりごま 適量

下準備・作り方

  1. さつまいもは乱切りしてフライパンに入れ、ひたひたくらいの高さまで油を注いでから火にかける。 （ガス台に温度を設定する機能がある場合は180度に設定）
  2. 全体がきつね色になり、竹串がすーっと通るくらいの硬さになったら油を切る。
  3. フライパンをきれいにしたら、砂糖、みりん、醤油を入れて火にかける。
  4. 茶色く色づき、大きな気泡になってふつふつしてきたら揚げたさつまいもを加えて全体にからめる。
  5. 全体に蜜が絡まったら塩をかるくふりお好みでいりごまをまぶす。

蜜が美味しいほくほく大学芋

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