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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 豚肉は塩、胡椒をふり、脂を熱したフライパンで焼き色がつくまで強火で焼く。
2. 圧力鍋に１を入れて水を加えたら蓋をして火にかける。
3. おもりが揺れ始めたら弱火にして6分加圧し火を止め圧力がさがるまでそのまま置く。 （ワンダーシェフの超高圧圧力鍋 　　魔法のクイック料理を使用。 　　ほかの圧力鍋で作る場合はさらに10分追加）
4. フライパンにはちみつを入れて火にかけ、ふつふつして軽く色づいてきたらバターを加えて溶かす。
5. 白ワインを加えアルコールを飛ばしたら醤油、粒マスタードを加えて混ぜ合わせ塩、胡椒で味をととのえる。
6. 圧力が下がったら肉を取り出しアルミホイルに包んで10分ほど置いてから食べやすい大きさに切る。
7. 煮汁は冷ますと脂が白く固まってくるので、固まったら脂をのぞきスープなどに使用できる。

しっとりジューシー塩豚