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風邪予防＆抗ウイルス対策に〖鶏手羽中の塩焼き〗
| カテゴリ | 肉, 薬膳 | 所要時間 | 20分 | 分量 | 2人分 |
|---|
塩こしょうだけで鶏肉の旨みをたっぷり感じる
鶏手羽中の塩焼き。
レシピの特徴は香りづけにタイムを
一緒にソテーすること。
タイムは
■肉の臭み消し
■風味を良くする
□抗菌・殺菌効果が高い
□抗ウイルス対策に◎
タイムやハーブって
食べるイメージがないと思うけれど、
これは揚げ焼きのようになるから
葉がパリっとしてGood!
そして、
オリーブオイルに溶けだした鶏肉の旨み
たっぷりのオイル。
バゲットにつけたり
サラダのドレッシング代わりにしたり色々使えますよ
材料・分量
| 鶏手羽中 | 100g(10本くらい) |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| タイム | 2～3本 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
下準備・作り方
- ■下準備■ ＊鶏手羽中の臭みや水分を キッチンペーパーで拭きとる (気になる場合は、塩少々を振り 3分程おいたらキッチンペーパーで拭きとる) ＊焼く直前に鶏手羽中の両面に塩をふる
- フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、 鶏手羽中を皮目を下にして入れ蓋をし、焼き色がつくまで中強火で4～5分ほど焼く
- 鶏手羽中を裏返し2～3分焼く
- 器に盛り、こしょうをふる
【フードコーディネーター】
suzuからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
＊塩は気持ち多めがおいしいです
＊油がはねるので気をつけてください
(蓋をすると跳ね防止＆ふっくらに)
＊皮パリっとさせたい時は最後に蓋を外して
皮目を強火で焼いてください