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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】牛ステーキ肉は粗めのみじん切りにしてハーブソルトをまぶして揉み込む。ドライいちじく、玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルを注いで弱中火にかけ、ニンニク→玉ねぎ→ドライいちじくの順に炒めて塩とブラックペッパーで調味する。バターを加えて牛ステーキ肉を入れて肉の色が変わり火が通るまで更に炒める。
3. 2にBを加えてホールトマトを潰しながら全体を混ぜ合わせ、味を見て足りないようであれば塩とブラックペッパーを加えて弱火にし、30分煮込む。
4. 別の鍋に湯を沸かし（分量外）パスタを規定時間茹でて水気を切る。
5. パスタを器に盛り、3をかけ、粉チーズを散らす。

牛ステーキ肉とドライいちじくのラグーソースパスタ

【フードコーディネーター】
神藤サチコからのワンポイントアドバイス

牛ステーキ肉ロースでなくても、お買い得なものであればどの部位でも構いません。このレシピではパスタに幅広のリッチャレッレを使用しました。お肉とトマトを合わせたソースによくからみ、食べ応えがあるので幅広のパスタが手に入ったら是非ご活用ください。