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レシピ

とうもろこしのミルファンティ

【フードコーディネーター】
神藤サチコ

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カテゴリ 野菜, たまご, 汁もの/スープ, イタリアン, スタイリング/コーディネート 所要時間 10分 分量 2人分

イタリアのかき玉スープ「ミルファンティ」。スープの中でいくつものかたまりとなった卵・パン粉・粉チーズを混ぜ合わせた具に、とうもろこしでアクセントを加えます。簡単に作ることが出来て食べ応えのある、朝ごはんにも嬉しいやさしい味わいのスープです。

材料・分量

とうもろこし（粒） 80g
A卵 1個
Aパン粉 大さじ1
A粉チーズ 大さじ1
コンソメ（固形） 1個
塩 適量
ホワイトペッパー（パウダー） 適量
水 400ml
パセリ 適量

下準備・作り方

  1. 【下準備】Aを混ぜ合わせる。
  2. 鍋にとうもろこしと水を入れて中火にかけ、一煮立ちしたらアクをりコンソメを加えて混ぜ合わせる。
  3. 2に1を加えて鍋の中で溶き、塩とホワイトペッパーで味を整える。
  4. 器に盛り、パセリを添える。

とうもろこしのミルファンティ

【フードコーディネーター】
神藤サチコからのワンポイントアドバイス

とうもろこしの他にも人参や玉ねぎなどの野菜を加えても◎

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