ごま味噌豆乳素麺

【フードコーディネーター】
きこ

カテゴリ	野菜, 肉, 麺	所要時間	30分	分量	2人分

コクのあるクリーミーな味に、豆板醤のピリッとした辛さがアクセントになっています。
豚肉で疲労回復、昔から医者いらずと言われている味噌で体調を整え、ジメジメした梅雨、暑い夏を健康に乗り切りましょう！

豚肉を茹でる。ナス、かぼちゃ、アスパラは食べやすい大きさに切って素揚げにする。みょうがは輪切りにして水にさらし、水気を切る。大葉は千切りにして水にさらし、水気を切る。
ボールに豆乳、麺つゆ、味噌、豆板醤、すりごまを入れ、よく混ぜ合わせる。
素麺を茹でて冷水で締める。
素麺と付け合わせを皿に盛り、つゆをかけたら完成。

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