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めかじきのグーラッシュ
| カテゴリ | 野菜, 魚介, おかず, 煮込み料理, その他世界の料理, スタイリング/コーディネート, ヘルシー | 所要時間 | 30分 | 分量 | 人分 |
|---|
グーラッシュは、ハンガリー起源の郷土料理で、パプリカが主役の煮込み料理です。
材料・分量
| めかじき | 2切れ |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ピーマン | 2個 |
| 赤パプリカ | 1個 |
| セロリ | 1本 |
| 卵 | 2個 |
| ヨーグルト | 80g |
| 水 | 300ml |
| 牛乳 | 100ml |
| トマトジュース | 100ml |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| タジンスパイス | 大さじ1 |
| パプリカパウダー | 大さじ1 |
| ローリエ | 1枚 |
| にんにく | 1かけ |
| ブイヨン | 1個 |
| クミン | 小さじ1 |
| チリパウダー | 小さじ1 |
| 塩胡椒 | 少々 |
下準備・作り方
- めかじきを短冊切り、セロリをみじん切り、玉ねぎとにんにくをスライス、ピーマンと赤パプリカを千切りにする。
- 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて加熱し、玉ねぎとタジンスパイス、パプリカパウダー、クミンを加えて香りを立たせる。
- めかじき、ピーマン、赤パプリカ、セロリ、水、トマトジュース、ブイヨン、ローリエを入れて中火で15分程煮込む。
- ヨーグルト、牛乳、チリパウダー、塩胡椒を加えて味を整え、卵を割って更に5分煮込む。
【フードコーディネーター】
新谷美貴からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
今回はめかじきを使いましたが、代わりに牛肉や豚肉を使っても美味しいです♪