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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 鶏胸肉は厚みを横半分に切って2枚に分け、ミックススパイスをもみ込む。 （スパイスはトマトソース用に大さじ１残しておく）
2. 1に小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ180℃に熱した油で揚げてチキンカツを作る
3. 別鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立ってきたらトマト缶、ミックススパイス、ハラペーニョ、コンソメ、塩コショウを加えて、水分が2割ほど蒸発するまで煮込む
4. トースターの天板にホイルをひき、2のチキンカツ、3のトマトソース、ピザ用チーズ、パルメザンチーズの順に乗せてチーズが溶けるまでオーブントースターで焼く
5. 器にフリルレタスとアボカドを盛り、その上にチキンカツを乗せ、フレッシュバジルを添える

スパイシーチキンパルマ

【フードコーディネーター】
前田シエラからのワンポイントアドバイス

本場オーストラリアのパブでは、チキンカツの上に更にハムを乗せてからチーズをかけます。たまにはカロリー無視して楽しんじゃいましょう！！
ミックススパイスは、チリパウダーとガーリックパウダー、塩、胡椒だけでも美味しく召し上がれます。