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ツナ缶でセビチェ風タルタル
| カテゴリ | 野菜, 魚介, ヘルシー | 所要時間 | 10分 | 分量 | 2人分 |
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さっぱりしたライムのドレッシングで会えたペルーのセビチェ風のサラダです。ツナ缶を鯛などの白身魚を叩いたものに変えれば本格的な一品になります。
材料・分量
| ツナ缶（オイル） | 小1缶(70g) |
|---|---|
| アボカド | 1個 |
| ズッキーニ（みじん切り） | 大さじ3 |
| パブリカ（黄色・みじん切り） | 大さじ3 |
| セロリ（みじん切り） | 大さじ2 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 大さじ2 |
| コリアンダー（みじん切り） | 大さじ1 |
| ワインビネガー | 大さじ1 |
| ライム汁 | 大さじ1 |
| ハチミツ | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| オリーブ（種抜き緑と黒のもの） | 各6個 |
| バゲットスライス（5㎜程度） | 6枚 |
下準備・作り方
- ズッキーニ、セロリ、パブリカ、玉ねぎ、コリアンダーのみじん切りを合わせて、塩を振り５分おく。
- １の水気をきつく絞ってから、ワインビネガー、ライム汁、オリーブオイル（大さじ１）、はちみつ、シオ、コショウを加えて、練るように混ぜて軽く粘りを出し、冷蔵庫で１５分以上冷やす。
- ２の半量をそれぞれ皿に盛り、薄切りにしてライム汁（別量）をふっておいたアボカドを乗せオリーブオイル大さじ１/２ずつを回しかける。
- コリアンダーの葉先（分量外）をその上に飾り、半分に切ったオリーブと薄切りのバゲットを添える。
【フードコーディネーター】
石黒アツシからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
材料を練るように合わせると、ツナ缶のオイルが入荷してまとまります。セルクルを使って形を作ると美しく仕上がります。