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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. れんこんは皮をむき、縦に4等分して一口大の乱切りにし水にさらしてザルにあけ水気を切っておく
2. フライパンにごま油を熱し、工程01のれんこんと鷹の爪の小口切りを入れ2〜3分炒める
3. 白だし、酒、みりんを入れて中火で5分時々かき混ぜながら煮る
4. 強火にしてれんこんの表面に照りが出るまで炒める
5. 器に盛り付け炒り白ごまを振る

れんこんのだしきんぴら

【フードコーディネーター】
竹内みどりからのワンポイントアドバイス

れんこんは物によっては色が変わってしまうものがあるので気になるようなら酢水に漬けて下さい。れんこん以外でゆでたけのこでも美味しいですよ！