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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 大根は皮をむき、厚さ3mmの輪切りを12枚作り、残りはみじん切りにする。
2. 大根（輪切り）を耐熱皿にならべ、濡らしたキッチンペーパーをかけてラップをし、500Wの電子レンジで3分程度加熱する。そのまま置いて大根が半透明になるまで余熱で火を通す。
3. 大葉は粗くみじん切りにし、梅干しは種を取り除き、包丁でたたいておく。
4. ボウルに豚ひき肉•梅干し•大葉•大根（みじん切り）を入れ、混ぜ合わせる。
5. 大根（輪切り）の片面に薄く片栗粉をまぶし、5をのせ、半分に折り曲げて包む。
6. フライパンを熱し、6を並べ入れ、焼き色がつくまで強火で加熱する。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で2分程度蒸し焼きにする。
7. 豚肉に火が通ったら蓋を取り、余分な水分を飛ばしながら両面に焼き色をつける。器に盛り、かいわれ大根を添えて、ポン酢をつけていただく。

梅かおる　大根餃子

【フードコーディネーター】
葉子からのワンポイントアドバイス

包む時は具が大根からはみ出ないように、ギュッと押しつけるように包むと見た目が綺麗に仕上がります。盛り付け時はお好みで千切りにした大葉や、ミニトマトをトッピングすると華やかになります。