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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 魚に酒をふる。豆腐は厚さを半分に切る。長ねぎ、春菊は長さ3cmに切る。しいたけは軸を落とす。
2. 耐熱皿に昆布を敷き、魚、豆腐、長ねぎ、しいたけをのせる。
3. 蒸気の上がった蒸し器に［2］を入れ、ふたをして強火で5分蒸し、春菊を加えてさらに5分蒸す。
4. 1人分ずつ器に盛り、Aを合わせたポン酢を添える。

自家製ポン酢と白身魚のちり蒸し

【フードコーディネーター】
寺田さおりからのワンポイントアドバイス

自家製ポン酢は、すだちの代わりに柚子やかぼすなどで作ってもおいしいです。