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レシピ

葱油香る白滝あんかけ焼きそば

【フードコーディネーター】
Marie

カテゴリ 野菜, 肉, 麺, 中華, ヘルシー 所要時間 15分 分量 2人分

白滝で作るあんかけ焼きそばなので、とてもヘルシーです。
ボリュームはしっかりあり、餡のとろっとした満足感も高いメイン料理です。
ダイエット中にもぜひご活用下さい。

材料・分量

白滝 300g
豚ばら薄切り肉 60g
シーフードミックス(冷凍) 100g
青梗菜 1/2株
にんじん 1/4本
きくらげ 5g
鶏がらスープ 200ml
水溶き片栗粉 片栗粉大さじ2:水大さじ4
塩こしょう 各少々
サラダ油 大さじ1
葱油 大さじ2
醤油 大さじ1
からし 適宜

下準備・作り方

  1. ・白滝は3等分に切り、塩揉みし湯どうしして水気を切る。 ・豚ばら薄切り肉は3cm幅に切る ・シーフードミックスは解凍し水気を切る。 ・青梗菜は削ぎ切りにする。 ・にんじんは5cmの短冊切りにする。 ・きくらげは一口大に切る。
  2. ①フライパンに葱油を入れ中火で熱し、白滝を炒め醤油を回し入れ、白滝の水分が飛んだら器に等分に盛る。
  3. ②フライパンをさっと拭き、サラダ油を入れ中火にかけ青梗菜の芯・にんじん・シーフードミックス・きくらげ・豚ばら薄切り肉・青梗菜の葉の順に炒め塩こしょうをし、鶏がらスープを注ぎ煮たったら水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜてとろみをつける。
  4. ③①の麺の上に等分にかけ、からしをお好みで添える。

葱油香る白滝あんかけ焼きそば

【フードコーディネーター】
Marieからのワンポイントアドバイス

白滝の独特な匂いを消すため、下準備の白滝を塩揉みし湯通しはしっかりして下さい。
あんを作る時、水溶き片栗粉がだまにならないよう、鍋の縁から水溶き片栗粉を回し入れます。

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