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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. アボカドは皮をむき種を取り、ざく切りにしてレモン汁をふりボウルにアボカドとクリームチーズを入れつぶしながら和える。 バゲットは１cm幅に切りオーブントースターでこんがり焼き、アボカドクリームチーズを塗る。
2. にんにくはみじん切りにする。 プチトマトは４等分に切り、種を除く。 玉ねぎは粗めのみじん切りにし、水にさらす。
3. フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、にんにくとクミンを入れて弱火にかける。香りが立ってきたら、豚ひき肉を加え炒める。
4. 肉の色が変わってきたら、ケチャップ・コンソメ・水を加え炒め、塩・コショウ・チリパウダー・カレー粉を加え水分がなくなるまで炒める。
5. 皿にバゲットをのせ、豚ひき肉・サラダ菜・プチトマト・玉ねぎ・細切りチーズを上に盛る。お好みで、タバスコをかける。

メキシカンブルスケッタ

【フードコーディネーター】
Ｍarieからのワンポイントアドバイス

にんにくとクミンを弱火で炒める時は、焦がさないようにします。バゲットにアボガドチーズクリームをたっぷり塗ると、上の具材が崩れ落ちずらくなくなります。盛り付けは、彩りのバランスを見ながら盛り付けてください。