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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 小鍋にグラニュー糖60ｇと水大さじ1を入れ、キャラメル色になったら生クリームと牛乳を入れ、温めながらカラメルを溶かし、塩を加える。
2. 保存容器に入れ冷まし、冷凍庫で凍らす（途中、何回か混ぜる）
3. ミックスナッツをビニール袋に入れ、めん棒で好みの大きさに砕く
4. フライパンにグラニュー糖40ｇと水小さじ2を入れ、キャラメル色になったらナッツを入れ素早くからませ、オーブンシートに敷いたバットに移し表面が固まるまで置く
5. 工程02のジェラードをスプーンで混ぜなめらかにし（フードプロセッサーでも可）、工程04のキャラメリゼしたナッツを入れ混ぜ、盛り付ける

キャラメルナッツのジェラード