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冷たいそばの小鉢
| カテゴリ | たまご, 麺, 和食, ヘルシー | 所要時間 | 20分 | 分量 | 4人分 |
|---|
とろ～り煮卵を冷たいおそばにトッピング。
煮卵のつけ汁で味付けをするのでとても簡単。
前菜にもシメにもどちらでも。
（煮卵は時間に含まれていません。また、煮卵のレシピは卵4個分で記載しています）
材料・分量
| そば | 1人前 |
|---|---|
| ほうれん草（茹でて4㎝に切る） | 1/4束 |
| 白髪ねぎ | 適量 |
| 【煮卵】 | |
| 卵 | 4個 |
| A だし汁 | 100ｃｃ |
| A しょうゆ | 60ｃｃ |
| A みりん | 60ｃｃ |
下準備・作り方
- 卵を沸騰した鍋で6分20秒茹でて冷水にとり、殻をむく。Aを鍋に合わせてひと煮たちさせ、粗熱を取ったらビニール袋に入れる。卵も入れて密封し、半日以上冷蔵庫でおく。
- そばを茹でて冷水にとり水気をきったら器に盛り付ける。 半分に切った煮卵、ほうれん草を盛り付けたら煮卵のつけ汁を適量回しかけ、白髪ねぎを添える。
【フードコーディネーター】
yucoからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
卵を茹でるときは黄身が中心にくるようにしばらく回しながら茹でましょう。また、とても柔らかいので殻をむく際は慎重にむきましょう。