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レシピ

小松菜と焼きえのきのおひたし

【フードコーディネーター】
yuco

カテゴリ 野菜, おかず, 和食 所要時間 10分 分量 2人分

えのきを少量のごま油で香ばしく焼いてからおひたしにしました。あともう1品というときに最適です。

材料・分量

小松菜 1わ
えのき 1袋
ごま油 小さじ2
だし汁 300cc
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ2
かつお節 適量

下準備・作り方

  1. 小松菜は熱湯で1分茹で冷水にとり、水気を絞って4㎝に切る。えのきは大きめに割いて両面を軽く焦げ目がつくようにごま油を加えながら焼く。 だし汁にみりんを入れてひと煮たちさせ、薄口しょうゆを加えて冷ます。
  2. 1をバットに入れて冷蔵庫で30分ほど冷やし器に盛り付けかつお節をふる。

小松菜と焼きえのきのおひたし

【フードコーディネーター】
yucoからのワンポイントアドバイス

えのきはバラバラにしすぎず束感がある方が食べ応えがあります。

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