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レシピ

豆乳リゾット

【フードコーディネーター】
時 海裕

カテゴリ 魚介, ごはんもの 所要時間 10分 分量 2人分

豆乳を使ったリゾットです。味噌とだし汁を使っているので和の要素も入っています。
包丁を使わないため、簡単にできます。

材料・分量

豆乳 100mL
だし汁 100mL
冷凍シーフードミックス 100g
味噌 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
ごはん 2人分
コーン 40g
バター 10g
ミックスチーズ 60g
パセリ 適量

下準備・作り方

  1. シーフードミックスを解凍する。
  2. 豆乳、だし汁、醤油、シーフードミックスを鍋に入れ、シーフードミックスに火が通るまで弱火で煮る。味噌を加え、煮たたせないようにしながら溶かす。
  3. ごはん、コーンを加え、ごはんに水分が染みるまで混ぜる。バター、チーズを加え、溶けるまで混ぜる。
  4. 器に盛り、パセリを上からかける。

豆乳リゾット

【フードコーディネーター】
時 海裕からのワンポイントアドバイス

シーフードミックスは、火にかけるため、完全に解凍されていなくても大丈夫です。

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